My Goodness!

История Guinness берёт своё начало в далёком 1759 году, когда Артур Гиннесс подписал договор аренды старой заброшенной пивоварни на окраине Дублина. Несмотря на обветшалость здания и устаревшее оборудование, контракт был подписан достаточно долгосрочный — на 9000 лет. Подобное вложение денег оказалось довольно прибыльным, и уже через 10 лет вкус ирландского пива признала чопорная Англия, а вскоре экспорт пива распространился за пределы Британских островов. Сегодня любители пива в 150 странах могут оценить Guinness в той или иной форме выпуска.

В наш век глобализации популярна легенда о том, что истинный Guinness можно попробовать только в Ирландии. Президент США Барак Обама во время празднования дня святого Патрика даже заявил, что ирландцы намеренно придерживают более качественный товар для себя, но производители открестились от обвинений и объяснили разницу во вкусе различным временем хранения и транспортировкой пива. В любом случае самый свежий и оригинальный продукт можно попробовать исключительно в Дублине, а ещё лучше на самой пивоварне Артура Гиннесса, которая в наши дни взяла на себя ещё и функции музея, в котором каждый может ознакомиться с историей марки, увидеть тот самый договор об аренде пивоварни 1759 года, научиться правильно наливать Guinness в бокал (да-да, это целое искусство) ну и, конечно, продегустировать сам напиток.

На сегодняшний день пивоваренная компания Guinness выпускает несколько сортов стаута, тёмного пива, близкого по вкусу к оригинальному портеру, принёсшему известность Артуру Гиннессу в конце XVIII века. Тем не менее пивоварня в Дублине далеко не единственная пивоварня Guinness. Помимо Ирландии вы можете встретить пивоваренные заводы в Малайзии, Нигерии, Камеруне и т. д. В нигерийском варианте, кстати, выпускаемом под названием Guinness Extra Foreign Stout, ячмень заменён злаком сорго. Особенностью этого сорта является повышенная крепость — 7,5% против стандартных 4% в оригинальном стауте. Впрочем, можно найти и другие вариации для других стран. В России же производством Guinness занимается группа компаний Heineken.

Как известно, ирландцы очень трепетно относятся к своим традициям и невозможно представить себе, чтобы не существовало ни одной традиции, связанной с пивом Guinness. Подобно тому как ненавистные соседи, англичане, изобрели настоящий церемониал вечернего чаепития, ирландцы будто бы в насмешку установили целый свод правил единственно верного способа наливания своего коронного стаута.

Шаг первый — бармен должен взять чистый бокал, рассчитанный на 20 унций (одна пинта), в форме тюльпана. Расширенный сверху бокал обеспечивает правильную циркуляцию пузырьков в бокале. Шаг второй — бокал располагается под углом в 45 градусов, чтобы избежать излишней пены. Шаг третий — открывается краник и бокал наполняется на ¾ своего объёма. Шаг четвёртый — пиво должно отстояться, ведь проходя через систему подачи, с пивом в бокал поступает излишнее количество пузырьков азота, которые теперь должны выйти. Шаг пятый — на пиве в бокале делается специальная пенная шапка, которая должна по высоте превышать высоту бокала. Шаг шестой — бармены советуют сначала попробовать Guinness глазами. А затем уже насладиться вкусом напитка.

Такой алгоритм гордо носит название Guinness experience, и для настоящего ирландца это значит куда больше, чем просто налить пиво в стакан и протянуть парню по ту сторону барной стойки. Принципиальна и регламентирована каждая мелочь. Например, четвёртый шаг должен занимать ровно 119,5 секунды. Хитрые ирландцы даже сумели обернуть это в рекламный ход, придумав слоган: «Good things come to those who wait». А пивной бокал в форме тюльпана даже пытались защитить при помощи специального QR-кода, который можно было разглядеть на бокале, только налив в него пинту тёмного стаута. На фоне светлого пива код не считывался, и обладатель смартфона не мог им воспользоваться. Но и здесь была рекламная ловушка, переход по ссылке предлагал пользователю рассказать друзьям в социальных сетях о том, чем он занимается и предложить им разделить с ним пинту-другую.

Сыскав популярность во всём мире, в родной Ирландии Guinness стал буквально народным напитком. В интернете с лёгкостью можно найти уйму различных кулинарных рецептов, где одним из ингредиентов является ирландский стаут. Существует даже поверье, что Guinness можно использовать в лекарственных целях. За эту идею ратовал сам Чарльз Диккенс, однако исследования, проведённые на свиньях, не смогли подтвердить идею великого писателя. Тем не менее в 2003 году учёные из США установили, что высокое содержание антиоксидантов в Guinness способно препятствовать образованию тромбов и, как следствие, снизить риск сердечного приступа. Так что слоган «Guinness is good for you» можно назвать вполне оправданным. Хотя, безусловно, увлекаться подобным «лекарством» не стоит.

И всё же, чем можно объяснить такую популярность ирландского пива? Конечно, огромную роль в успехе сыграл брендинг. Сейчас в каждом втором баре можно найти намёк на аутентичную рекламу Guinness с её символом туканом. Почему тукан? В 30-е годы Guinness запустил рекламную кампанию, в которой фигурировали и другие животные: лев, страус, черепаха, морской лев и т. д. Но особо запомнился людям тукан с двумя бокалами Guinness, расположенными под его огромным клювом. Подпись гласила:

Именно тукан завоевал сердца любителей пива. Также существует версия, что изначально планировалось основным сделать образ пеликана, но рекламное агентство отклонило эту идею. Таким образом, практически полвека, вплоть до 1982 года, тукан оставался главным символом ирландского стаута №1. В 1982 году компания Guinness заключила контракт с другим рекламным агентством, и стиль их постеров существенно изменился, но раз в несколько лет тукан возвращается на страницы пивных плакатов. Сегодня основным рекламным лейтмотивом являются различные вариации на тему бокала тёмного пива с белой пенной шапкой сверху.

Свой вклад в популяризацию марки внесла и издаваемая с 1955 года Книга рекордов Гиннесса, выпускаемая по заказу пивоваренной компании. Сегодня эта книга издаётся более чем в 100 странах и является довольно неплохим напоминанием о производителе всемирно известного стаута. 115 миллионов проданных экземпляров разместили эту книгу на четвёртой строчке среди самых продаваемых периодически обновляемых книг. Однако стоит заметить, что самым вкусным сортом пива в книге рекордов является вовсе не Guinness. Этот титул в 2013 году был присуждён чешской марке Primator Weizenbier. Вот такой вот пример беспристрастного судейства от жителей зелёного острова.

Рост продаж Guinness фиксируется 17 марта каждого года, в день святого Патрика, бессменного покровителя Ирландского острова. В этот день каждый житель Земли независимо от национальности может почувствовать себя коренным ирландцем, заказав в ближайшем баре пинту Guinness. По статистике ежедневно выпивается от 3 до 5 миллионов литров стаута, но в праздник количество выпитых бокалов возрастает в 2 раза. Так что, как говорится: «Everyone is Irish on March 17th».

Конечно, Ирландия — это не только Guinness. Это замечательная страна, полная удивительных и весёлых людей, которые уважают свои традиции и свою историю. Если вы хотите немного почувствовать себя выходцем с зелёного острова, то для этого есть своё зелье. Зелье, которое подаётся в бокале в форме тюльпана.